【蒜蓉粉丝怎么做】蒜蓉粉丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，尤其适合搭配海鲜或肉类食用。这道菜的关键在于蒜蓉的炒制和粉丝的处理，掌握好火候和调味，就能做出美味可口的蒜蓉粉丝。
以下是制作蒜蓉粉丝的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家完成这道美味佳肴。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 粉丝 | 100克 |
| 大蒜 | 5瓣（约15克） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 泡发粉丝：将粉丝放入温水中浸泡约15分钟，至软化后捞出沥干备用。
2. 准备蒜蓉：将大蒜剁成蒜末，可根据口味调整粗细程度。
3. 炒制蒜蓉：热锅凉油，放入适量食用油，加入蒜末炒香，注意火候不要太大，避免烧焦。
4. 调味：加入生抽、老抽、白糖、盐等调料，翻炒均匀。
5. 加入粉丝：将泡好的粉丝倒入锅中，与蒜蓉一起翻炒，使粉丝充分吸收香味。
6. 加水焖煮：加入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让粉丝更入味。
7. 收汁装盘：开盖后大火收汁，撒上少许香油提香，即可盛出装盘。
三、小贴士
- 粉丝选择透明的龙口粉丝或绿豆粉丝口感更佳。
- 蒜蓉可以提前炒好，冷却后保存，下次使用更方便。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在最后加入一点高汤或清水，增加湿润度。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香气扑鼻、味道十足的蒜蓉粉丝了。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。快来试试吧！
