【紫薯糯米糍粑的做法】紫薯糯米糍粑是一道传统甜点，外皮软糯，内馅香甜，口感丰富，深受许多人的喜爱。制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出美味的紫薯糯米糍粑。以下是对这道甜点做法的总结与详细步骤。
一、
紫薯糯米糍粑是以糯米粉为主要原料，搭配紫薯泥作为内馅，通过蒸制或煮制的方式制成的一种传统小吃。其关键在于糯米粉的用量和水的比例，以及紫薯泥的细腻程度。制作过程中需要注意揉面的力度和时间，确保成品有良好的弹性和口感。此外，可以根据个人口味加入适量的糖或红豆等配料，增加风味层次。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将紫薯去皮洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，约20分钟 | 紫薯500g |
| 2 | 蒸熟的紫薯用勺子压成泥，加入适量白糖搅拌均匀 | 白糖50g（可根据口味调整） |
| 3 | 准备糯米粉，加入适量温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团 | 糯米粉200g、温水100ml |
| 4 | 将糯米面团分成小剂子，每个约30g左右，用手捏成碗状 | - |
| 5 | 在碗状面团中放入适量紫薯泥，包裹起来，搓圆 | - |
| 6 | 将包好的糍粑放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟 | - |
| 7 | 蒸好后取出稍微冷却，可撒上椰蓉或芝麻增加风味 | 椰蓉/芝麻适量 |
三、小贴士
- 糯米粉和水的比例要根据实际情况调整，避免太干或太湿。
- 紫薯泥可以提前做好，冷藏保存，使用更方便。
- 如果喜欢口感更丰富的，可以在紫薯泥中加入少量红豆或花生碎。
- 蒸的时间不宜过长，以免糯米失去弹性。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的紫薯糯米糍粑了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是一款值得尝试的传统美食。
