【芝麻酥饼干的做法】芝麻酥饼干是一种香脆可口的传统点心，外层裹满芝麻，内里酥脆，非常适合下午茶或作为伴手礼。制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。以下是对“芝麻酥饼干的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
芝麻酥饼干的制作主要包括以下几个步骤：准备面团、制作芝麻糊、包入馅料、烘烤成型。整个过程需要耐心和细致的操作，尤其是面团的揉制和烘烤温度的控制，直接影响成品的口感和外观。
二、详细步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 面粉、黄油、糖、鸡蛋、芝麻、泡打粉等 |
| 2 | 制作面团 | 将面粉、泡打粉混合，加入融化的黄油和糖，搅拌均匀后加入鸡蛋液，揉成光滑面团 |
| 3 | 静置面团 | 盖上保鲜膜，静置15-20分钟，让面团松弛 |
| 4 | 制作芝麻糊 | 将芝麻炒香后磨碎，加入少量水调成糊状 |
| 5 | 包入馅料 | 将面团分成小剂子，擀成圆皮，中间放入适量芝麻糊 |
| 6 | 折叠成型 | 将面皮对折，捏紧边缘，形成半圆形或月牙形 |
| 7 | 表面刷蛋液 | 在饼干表面刷一层蛋液，增加光泽 |
| 8 | 烘烤 | 放入预热好的烤箱，170℃烤15-20分钟，至表面金黄 |
| 9 | 冷却定型 | 取出后放在网架上冷却，避免底部变软 |
三、小贴士
- 面团揉制时要尽量柔顺，避免起筋影响口感。
- 芝麻糊不宜过多，否则会影响成型。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免烤焦。
- 可以在表面撒一些黑芝麻，增加美观度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的芝麻酥饼干了。无论是自己享用还是送人，都是不错的选择。
