【蒸全鸡的做法】蒸全鸡是一道经典的中式家常菜，以其鲜香入味、肉质嫩滑而深受喜爱。做法简单，食材常见，适合家庭制作。以下是对“蒸全鸡的做法”的总结与详细步骤说明。
一、蒸全鸡的概述
蒸全鸡是以整只鸡为主料，通过腌制和蒸制的方式烹饪而成的一道菜肴。其特点是保留鸡肉的原汁原味，同时让调料充分渗透到肉中，口感鲜美、营养丰富。适合家庭聚餐或节日宴席。
二、蒸全鸡的做法步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡一只（约1.5kg）、葱姜、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉等 |
| 2 | 清洗处理 | 鸡洗净，去内脏，去掉鸡爪尖，沥干水分 |
| 3 | 腌制入味 | 鸡内外抹上盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉等调料，腌制30分钟以上 |
| 4 | 蒸制准备 | 将葱段、姜片放入鸡腹内，再铺在盘中，加入适量清水 |
| 5 | 上锅蒸制 | 水烧开后放入蒸锅，大火蒸1小时左右，至鸡肉熟透 |
| 6 | 收汁调味 | 取出鸡，将盘中的汤汁倒入小锅，加少许糖、生抽收汁，淋在鸡身上 |
三、注意事项
- 鸡要提前腌制，时间越长越入味。
- 蒸制过程中尽量不要频繁开盖，以免影响口感。
- 可根据口味添加香料如八角、桂皮等，增加风味层次。
四、小贴士
- 若想鸡肉更嫩，可在腌制时加入少量淀粉。
- 蒸制时间可根据鸡的大小适当调整，避免过老或过生。
- 蒸好的鸡可以搭配米饭或蘸酱食用，味道更佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的蒸全鸡。这道菜不仅操作简单，还能让家人享受到健康又美味的饮食体验。
