【榛菇炖小鸡的做法】榛菇炖小鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，主要以榛菇和鸡肉为主料，搭配适量的调料，经过炖煮而成。这道菜不仅口感鲜嫩，还具有一定的滋补作用，适合秋冬季节食用。
以下是对“榛菇炖小鸡的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 榛菇炖小鸡 |
| 类型 | 炖菜 |
| 主料 | 鸡肉、榛菇 |
| 辅料 | 姜、葱、蒜、料酒、盐、胡椒粉、香叶等 |
| 烹饪时间 | 约1小时 |
| 口感 | 鲜香浓郁，鸡肉软烂入味，榛菇吸饱汤汁 |
| 适宜人群 | 一般人群均可食用 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 鸡肉：选用鸡腿或鸡胸肉，洗净后切块，焯水去血沫。
- 榛菇：提前泡发（如干榛菇），洗净备用。
- 调料：姜片、葱段、蒜瓣、料酒、盐、胡椒粉、香叶等。
2. 焯水鸡肉
将鸡肉放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香底料
锅中放油，加入姜片、蒜瓣、葱段炒香，再放入焯好的鸡肉翻炒片刻。
4. 加入榛菇
将泡发并洗净的榛菇加入锅中，继续翻炒均匀。
5. 加水炖煮
倒入足够的热水，加入料酒、香叶，大火烧开后转小火慢炖约40-60分钟。
6. 调味收汁
根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，待汤汁浓稠后即可关火。
7. 装盘上桌
盛出后撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。
三、小贴士
- 榛菇泡发后要彻底清洗干净，避免影响口感。
- 若喜欢汤汁更浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 鸡肉建议选择带皮部位，炖出的汤更鲜美。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“榛菇炖小鸡”。这道菜不仅简单易做，还能为家人带来一份温暖与健康。
