【香芹拌香干的家常做法】香芹拌香干是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合日常饮食。这道菜不仅制作方便，而且适合搭配米饭或作为凉拌小菜。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 香芹 | 300克 | 选择新鲜、嫩茎的香芹 |
| 香干 | 200克 | 可选用卤香干或豆腐干 |
| 蒜末 | 15克 | 增添香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜调味 |
| 香醋 | 1茶匙 | 增加酸味，提升口感 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 香芹洗净后切成段状，放入盐水中浸泡10分钟，再冲洗干净。
- 香干切片或切丝，根据个人喜好调整大小。
2. 焯水去腥
- 锅中烧开水，加入少许盐，放入香芹焯水30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁
- 在碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合拌匀
- 将焯好的香芹和香干放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 香芹 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力 |
| 香干 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，是素食者的优质蛋白质来源 |
| 蒜末 | 具有杀菌、抗炎作用，有助于提高身体抵抗力 |
| 香醋 | 有助于促进胃液分泌，帮助消化吸收 |
四、小贴士
- 香芹焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 如果喜欢更爽口的口感，可加入少量辣椒油或花椒油提味。
- 这道菜建议现做现吃，避免长时间放置影响口感。
总结：
香芹拌香干是一道简单又健康的家常菜，只需几种常见食材就能轻松完成。通过合理搭配调味料，可以充分发挥其清香爽口的特点，非常适合家庭日常食用。
