【香菇土豆焖鸡的家常做法】香菇土豆焖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜结合了鸡肉的鲜嫩、香菇的醇香以及土豆的绵软，口感层次分明，非常适合搭配米饭食用。
下面将从食材准备、制作步骤和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 干香菇 | 10朵 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 香菇提前用温水泡发，去蒂后切片备用；土豆去皮切块，大蒜切末，生姜切丝。 |
| 2 | 鸡肉洗净，切成适口大小，用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入香菇翻炒几下，再加入土豆块继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽，加适量清水（没过食材），大火烧开后转中小火炖煮15-20分钟。 |
| 6 | 汤汁快收干时，根据口味调整盐量，最后大火收汁即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 香菇选择：干香菇香味更浓，如果使用新鲜香菇，可适当增加用量。
2. 鸡肉处理：鸡肉提前腌制可以更入味，同时减少腥味。
3. 火候控制：焖煮过程中注意不要烧干，适时翻动防止粘锅。
4. 调味建议：可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加入少量蚝油增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的香菇土豆焖鸡。不仅适合日常餐桌，也适合招待亲朋好友，是一道简单又实惠的好菜。
