【青团做法简单又好吃】青团是江南地区传统节日食品，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以糯米粉为主料，内裹豆沙、芝麻或肉馅等，口感软糯香甜，深受大家喜爱。虽然市面上有现成的青团售卖，但自己动手做不仅更卫生，还能根据个人口味进行调整，而且制作过程其实并不复杂。
下面是一份青团的做法总结，包括材料准备、步骤说明和注意事项，帮助你轻松做出美味的青团。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 300g | 建议使用优质糯米粉 |
| 粘米粉 | 50g | 增加青团的柔软度 |
| 艾草汁 | 100ml | 可用新鲜艾草榨汁或购买市售艾草汁 |
| 红糖 | 50g | 可根据口味增减 |
| 水 | 适量 | 根据面团状态调整 |
| 馅料（如豆沙、芝麻、肉末） | 适量 | 自选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米粉和粘米粉混合，加入艾草汁和红糖，慢慢加入水搅拌成絮状。 |
| 2 | 揉成光滑的面团，盖上湿布静置10分钟。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，捏成碗状，包入馅料，收口捏紧。 |
| 4 | 放入蒸笼中，冷水下锅，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 5 | 出锅后稍凉，可撒少许椰蓉或芝麻增加风味。 |
三、小贴士
- 艾草汁的选择：如果使用新鲜艾草，需先焯水去涩味，再榨汁使用。
- 面团湿度控制：面团太干不易成型，太湿则影响口感，建议边加水边揉。
- 蒸制时间：蒸的时间过长会导致青团变硬，建议根据实际大小调整。
- 保存方式：青团可冷藏保存1-2天，吃前可再次蒸热。
四、总结
青团不仅味道好，而且做法简单，非常适合家庭制作。无论是作为节日点心还是日常小吃，都能带来满满的幸福感。只要掌握好材料比例和蒸制技巧，就能轻松做出软糯香甜的青团。快动手试试吧！
