【葡式蛋挞和普通的蛋挞有什么区别】在甜点界，蛋挞是一个广受欢迎的美食，但很多人对“葡式蛋挞”和“普通蛋挞”的区别并不清楚。其实两者虽然名字相似，但在原料、口感、制作工艺等方面都有明显差异。下面将从多个方面进行总结，并通过表格对比更直观地展示它们的区别。

一、原料不同

葡式蛋挞主要使用牛奶和淡奶油作为液体部分，搭配鸡蛋和糖制成蛋液。而普通蛋挞通常会使用水或炼乳来调制蛋液，有些地方甚至用奶粉替代部分牛奶，导致整体口感更为清淡。

二、口感与风味

葡式蛋挞因为使用了淡奶油，所以蛋液更加浓稠，入口顺滑，奶香浓郁，带有淡淡的焦糖味。而普通蛋挞则偏清爽，味道相对单一，没有那么丰富的层次感。

三、外皮制作

葡式蛋挞的外皮通常是酥皮，经过多次折叠和烘烤，形成一层层的酥脆口感，咬下去会有“咔嚓”声。而普通蛋挞的外皮多为蛋皮，质地较软，没有明显的酥脆感。

四、制作工艺

葡式蛋挞的制作过程较为讲究，需要先做好酥皮，再注入蛋液，最后高温烘烤，确保外皮酥脆、内馅嫩滑。而普通蛋挞的制作相对简单，多数是直接将蛋液倒入模具中烘烤，不需要复杂的酥皮工艺。

五、地域来源

葡式蛋挞起源于葡萄牙，后来传入澳门，成为当地非常有名的甜点之一。而普通蛋挞则是各地根据本地口味改良后的版本，种类繁多，风格各异。

六、价格与普及度

由于葡式蛋挞的制作工艺复杂，材料成本较高，因此价格普遍比普通蛋挞要贵一些。而普通蛋挞因制作简单，价格亲民，更受大众欢迎。

总结对比表：

总的来说，葡式蛋挞在口感和制作上都更具特色，适合追求品质和风味的人群；而普通蛋挞则因其简单易做、价格实惠，更适合日常食用。如果你喜欢浓郁的奶香和酥脆的口感，不妨尝试一下正宗的葡式蛋挞。