【麦香饼的做法】麦香饼是一种简单又美味的传统面食，外酥内软，香气扑鼻，非常适合早餐或下午茶。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味和黏性 |
| 牛奶 | 100毫升 | 可用温水代替，但牛奶更香 |
| 白砂糖 | 15克 | 根据口味调整 |
| 盐 | 3克 | 提升整体风味 |
| 泡打粉 | 5克 | 增加蓬松感 |
| 黄油/食用油 | 20克（融化） | 可选，增加酥脆度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉、泡打粉、盐和糖混合在一个大碗中。 |
| 2 | 在另一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶和融化的黄油，搅拌均匀。 |
| 3 | 将液体倒入干料中，用筷子或刮刀轻轻搅拌至无干粉。注意不要过度搅拌。 |
| 4 | 面团稍微静置10分钟，让面粉充分吸水。 |
| 5 | 平底锅加热，刷一层薄油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。 |
| 6 | 小火煎至底部金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。 |
三、注意事项
- 面糊不宜过稠，否则不易摊开；也不宜过稀，容易散开。
- 煎制时火候要适中，避免外焦里生。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面糊中加入少量植物油。
- 麦香饼最好趁热吃，口感最佳。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出香喷喷的麦香饼了。不仅操作简单，而且可以根据个人喜好添加不同的配料，如芝麻、肉松等，增加风味层次。快来试试吧！
