【干茶树菇炒五花肉的做法】干茶树菇是一种口感鲜美、营养丰富的菌类，搭配五花肉一起炒制，既能提升菜肴的香气，又能平衡油脂的油腻感。这道菜色香味俱全，适合家庭日常烹饪。以下为详细做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 干茶树菇 | 50克 |
| 五花肉 | 200克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 泡发茶树菇
将干茶树菇放入清水中浸泡约1小时，至完全软化后清洗干净，沥干水分备用。
2. 处理五花肉
五花肉切片，用清水冲洗干净，沥干或擦干水分。可提前用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入姜片和蒜末爆香。
4. 炒五花肉
加入五花肉片，中火煸炒至表面微黄，边缘略微焦脆时盛出备用。
5. 炒茶树菇
锅中再加少许油，放入泡发好的茶树菇翻炒几下，加入少量生抽、老抽、料酒和白糖调味。
6. 混合翻炒
将之前炒好的五花肉倒回锅中，与茶树菇一起翻炒均匀，根据口味调整盐量。
7. 收汁出锅
炒至茶树菇变软、五花肉入味后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 泡发茶树菇时，水温不宜过高，避免破坏其口感。
- 五花肉建议选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可在爆香时加入干辣椒或小米辣。
- 茶树菇本身有天然鲜味，可适当减少盐的用量。
通过以上步骤，一道美味又健康的“干茶树菇炒五花肉”就完成了。既保留了茶树菇的清香，又让五花肉更加香而不腻，是一道非常值得尝试的家常菜。
