【冬瓜炖排骨的家常做法】冬瓜炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜具有清热解暑、利尿消肿的功效，尤其适合夏季食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或小排 |
| 冬瓜 | 300-400克 | 选择新鲜、无腐烂的冬瓜 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 提味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至浮沫出现后捞出冲洗干净。 |
| 2 | 冬瓜去皮切块，放入碗中备用。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入排骨、姜片，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 4 | 加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜变软。 |
| 5 | 最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱段即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 焯水时间 | 焯水不宜过长，以免影响口感 |
| 冬瓜处理 | 冬瓜皮可保留，也可根据喜好去皮 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免水分蒸发过快 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜 |
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的冬瓜炖排骨。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会或节日餐桌上的一道佳肴。尝试一下吧，相信你会爱上它的味道！
