【单山烫洋芋的做法】“单山烫洋芋”是云南地区一道传统的家常菜，以其简单、美味、营养丰富而深受当地人喜爱。这道菜以土豆为主料，搭配简单的调料，经过煮、炒、拌等步骤制作而成，口感鲜香，非常适合日常食用。
以下是对“单山烫洋芋”的做法进行的总结，并附上详细的步骤表格，方便读者参考和操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 土豆 | 500克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 花椒油 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 土豆去皮，切成薄片或小块，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。 |
| 2 | 青椒、红椒洗净，去籽后切丝备用。 |
| 3 | 大蒜、生姜切末备用。 |
| 4 | 锅中加水烧开，放入土豆片焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 5 | 热锅凉油，加入蒜末、姜末爆香，再放入青红椒丝翻炒几下。 |
| 6 | 加入焯好的土豆片，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 调入酱油、醋、盐、花椒油，继续翻炒至入味。 |
| 8 | 最后淋少许香油，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 土豆焯水时可加入少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以适当增加醋的用量。
- 可根据个人口味加入辣椒或葱花提味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出地道的“单山烫洋芋”。这道菜不仅制作简单，而且健康美味，适合家庭日常餐桌。希望这份做法能帮助您更好地掌握这道云南特色美食。
