【打印香椿拌豆腐的做法】香椿拌豆腐是一道具有浓郁春日风味的传统家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其在春季时令食材中备受青睐。香椿的清香与豆腐的嫩滑相得益彰，是很多人喜爱的下饭菜。下面将从做法步骤、所需材料及烹饪要点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
香椿拌豆腐的主要步骤包括：准备香椿、处理豆腐、调味拌合。整个过程简单快捷，适合忙碌的日常烹饪。关键在于香椿的焯水处理和豆腐的切块方式，确保口感鲜嫩不柴。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 香椿 | 100克左右 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约300克） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 蒜末 | 1瓣 |
三、详细步骤
1. 香椿处理
- 将香椿洗净后放入沸水中焯烫约30秒，捞出后迅速过冷水，挤干水分。
- 切碎备用，保留其清香与嫩叶。
2. 豆腐处理
- 将嫩豆腐切成小块或薄片，放入盘中备用。
- 可根据个人喜好选择是否用厨房纸吸去多余水分，避免炒制时出水。
3. 调酱汁
- 在碗中加入生抽、香油、盐、白胡椒粉和蒜末，搅拌均匀成调味汁。
4. 拌合
- 将切好的香椿和豆腐混合，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀即可。
5. 装盘
- 拌好后可直接食用，也可以稍等片刻让味道更入味。
四、烹饪小贴士
- 香椿焯水是为了去除部分苦涩味，同时保持颜色鲜绿。
- 豆腐选用嫩豆腐更易入味，口感也更佳。
- 若喜欢口感更丰富的版本，可加入少许蛋液或胡萝卜丝增加层次感。
五、营养价值简述
香椿富含维生素C和多种矿物质，具有开胃健脾、增强免疫力的作用；豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于补充蛋白质和促进骨骼健康。两者搭配，既美味又健康。
结语
香椿拌豆腐不仅是一道简单的家常菜，更是春天的味道象征。掌握好基本步骤和调味比例，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。
