【虾仁炒油菜的简单做法】虾仁炒油菜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合日常食用。它不仅味道鲜美，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 虾仁 | 200克 |
| 油菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小片 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分。
- 油菜洗净，切成段状，去掉老根部分。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水油菜：
- 锅中烧水，加入少许盐和几滴油，放入油菜焯水约1分钟，捞出过冷水，保持翠绿色泽。
3. 炒虾仁：
- 热锅冷油，加入蒜末和姜丝爆香，放入虾仁翻炒至变色。
4. 加入油菜：
- 倒入焯好的油菜，快速翻炒均匀。
5. 调味出锅：
- 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，炒匀后即可出锅装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约80千卡 |
| 蛋白质 | 约12克 |
| 脂肪 | 约3克 |
| 碳水化合物 | 约6克 |
| 维生素C | 约30毫克 |
| 钙 | 约50毫克 |
四、小贴士
- 虾仁不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 油菜焯水时加点盐和油，能更好地保留颜色和营养。
- 可根据口味加入少量鸡精提鲜。
通过以上步骤，你可以在短时间内轻松做出一道美味又健康的虾仁炒油菜。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为晚餐的主菜，满足味蕾与营养的双重需求。
