【竹笋炖排骨汤的做法】竹笋炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在春季食用。它不仅口感清香，还能帮助清热解毒、促进消化。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
1. 材料准备：需要新鲜的排骨、竹笋（可选用鲜笋或干笋）、姜片、料酒、盐等基本调料。
2. 处理食材：排骨焯水去腥，竹笋切块后焯水或泡发，去除涩味。
3. 炖煮过程：将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1-2小时。
4. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐，出锅前可根据喜好加入葱花或香菜提香。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 汤品名称 | 竹笋炖排骨汤 |
| 主要材料 | 排骨、竹笋（鲜笋或干笋）、姜、料酒、盐 |
| 做法类型 | 炖汤 |
| 烹饪时间 | 约1.5-2小时 |
| 食材处理 | 排骨焯水去腥，竹笋切块后焯水或泡发 |
| 火候控制 | 先大火煮沸，再转小火慢炖 |
| 调味建议 | 盐适量，可加少许料酒去腥，最后撒葱花或香菜增加风味 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，有助于增强体质、促进消化 |
| 适宜人群 | 一般人群均可食用，尤其适合春季养生 |
| 注意事项 | 竹笋含有草酸，建议提前焯水以减少涩味；炖汤时避免使用过多酱油或调料 |
三、小贴士
- 如果使用干笋，需提前浸泡4-6小时，确保软化后再使用。
- 炖汤时尽量选择砂锅或不锈钢锅，更利于锁住营养和香味。
- 可根据个人口味加入其他配料如玉米、胡萝卜等，增加口感层次。
通过以上步骤和注意事项，您可以在家中轻松制作出一碗美味又健康的竹笋炖排骨汤，既满足味蕾，又兼顾营养，是春季饮食的理想选择。
