【营养健康的青椒胡萝卜眉豆丝炒肉的做法】这道“营养健康的青椒胡萝卜眉豆丝炒肉”是一道色香味俱全的家常菜，富含蛋白质、维生素和膳食纤维，非常适合日常饮食搭配。做法简单，食材易得，是健康饮食的好选择。
一、菜品简介
青椒、胡萝卜、眉豆丝与瘦肉搭配，不仅口感丰富，还能提供全面的营养。青椒富含维生素C，胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，眉豆丝则能补充植物蛋白和膳食纤维，而瘦肉则是优质蛋白的重要来源。整体搭配均衡，适合追求健康饮食的人群。
二、主要食材及营养价值
| 食材 | 用量（约） | 营养价值说明 |
| 瘦猪肉 | 200g | 富含优质蛋白、铁、锌等矿物质 |
| 青椒 | 1个 | 含维生素C、抗氧化物质 |
| 胡萝卜 | 1根 | 含β-胡萝卜素、膳食纤维 |
| 眉豆丝 | 50g | 富含植物蛋白、膳食纤维 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味，促进消化 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香，温中散寒 |
| 生抽、老抽 | 各适量 | 调味、上色 |
| 盐、糖 | 适量 | 调味、提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 烹饪用油 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将瘦肉切成薄片，用少许盐、生抽腌制10分钟；青椒去籽切丝，胡萝卜切丝，眉豆丝泡软备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，放入姜蒜爆香。
3. 炒肉：加入腌好的瘦肉翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒蔬菜：再加少许油，放入青椒、胡萝卜、眉豆丝翻炒均匀。
5. 混合调味：将炒好的肉重新倒入锅中，加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
6. 收汁出锅：炒至食材熟透，汤汁略微收干即可出锅装盘。
四、小贴士
- 瘦肉可选用里脊或猪腿肉，更嫩滑不柴。
- 眉豆丝提前泡发，口感更好。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 菜品不宜久炒，以免影响口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道既美味又健康的“营养健康的青椒胡萝卜眉豆丝炒肉”。不仅适合家庭日常食用，也适合在工作日快速备餐，为身体提供充足的能量和营养。
