平鱼，又称银鲳或白鲳，是一种广泛分布于我国沿海地区的经济鱼类。它们通常栖息在近海的沙质或泥质海底，以小型鱼类和甲壳类动物为食。平鱼体型扁平，两侧对称，背部呈蓝绿色，腹部则为银白色，这种色彩搭配不仅美观，还能有效躲避天敌。

平鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，是餐桌上常见的美味佳肴。烹饪方式多样，既可以清蒸保持其原汁原味，也可以红烧、煎炸，每一种做法都能展现出平鱼独特的风味。在沿海地区，平鱼不仅是家庭餐桌上的常客，也是节日宴席上不可或缺的一道美食。

除了食用价值外，平鱼还具有一定的药用价值。中医认为平鱼性平，味甘，有滋补肝肾、明目益智的功效。对于体质虚弱、视力下降的人群来说，适量食用平鱼有助于改善身体状况。

然而，由于过度捕捞和海洋污染等问题，近年来平鱼资源面临一定压力。因此，保护海洋生态环境，合理利用渔业资源，是我们每个人的责任。通过科学养殖和平鱼放流等措施，可以有效补充野生资源，保障这一珍贵物种的可持续发展。