中粮集团（COFCO）和中储粮集团（Sinograin）都是中国重要的国有企业，在粮食行业扮演着重要角色。然而，两者在业务范围、职能定位以及运营模式上存在显著差异。

首先，从职能定位上看，中粮集团主要负责国内外农产品的贸易、加工、仓储和物流等业务，是一家集贸易、工业、农业为一体的综合性企业。而中储粮集团则专注于国家粮食储备管理，承担着确保国家粮食安全的重要职责，其主要任务是建设和维护国家粮食储备体系，以应对可能发生的粮食短缺危机。

其次，在业务范围方面，中粮集团涉足广泛，包括但不限于食品加工、粮油贸易、地产开发等多个领域。相比之下，中储粮集团的业务则更加集中于粮食收储、轮换及动用等方面，为保障国家粮食安全提供坚实后盾。

最后，从运营模式来看，中粮集团采用市场化运作方式，通过参与市场竞争实现盈利；而中储粮集团则更多地承担政策性任务，其运营目标更侧重于服务国家战略需求，而非单纯追求经济效益。

综上所述，尽管中粮集团与中储粮集团都致力于保障国家粮食安全，但二者在具体职责、业务范围以及运营模式上各有侧重，共同构成了中国粮食安全保障体系的重要组成部分。