【扒糕怎么做】扒糕是一种传统的中式小吃，尤其在北方地区较为常见。它口感软糯、香甜可口，制作方法简单，适合家庭操作。以下是关于“扒糕怎么做”的详细总结。
一、扒糕简介
扒糕，又称“豆面糕”或“凉糕”，主要原料为玉米面或黄豆面，加入适量的水和糖，搅拌成糊状后蒸制而成。成品呈灰白色，口感细腻、富有弹性，常作为早餐或点心食用。
二、制作材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 玉米面 | 150克 |
| 黄豆面 | 50克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 植物油（刷锅） | 适量 |
三、制作步骤
1. 混合面粉
将玉米面和黄豆面倒入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加水调浆
慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成顺滑的面糊。注意不要有结块。
3. 加入糖和油
加入白砂糖和食用油，继续搅拌至糖完全溶解。
4. 蒸制准备
在蒸笼或深盘底部刷一层植物油，防止粘连。将面糊倒入容器中。
5. 上锅蒸制
水烧开后，放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，直到表面凝固、中间无流动状态。
6. 冷却切块
蒸好后取出，放凉10分钟后，用刀切成小块即可食用。
四、小贴士
- 若喜欢更软糯的口感，可以适当增加水量。
- 可根据口味加入芝麻、红糖等调味。
- 制作时尽量使用新鲜玉米面，口感更佳。
五、总结
扒糕的做法虽然简单，但关键在于面糊的调配和蒸制时间的掌握。只要按照步骤操作，就能轻松做出美味的扒糕。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。
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