【杭州十大名菜有哪些】杭州，作为中国历史文化名城，不仅以西湖闻名于世，其独特的饮食文化也深受游客和本地人的喜爱。杭州菜，又称“杭帮菜”，是中国八大菜系之一，讲究选料精细、口味清淡、注重原汁原味，体现了江南水乡的细腻与雅致。那么，杭州有哪些代表性的名菜呢？以下是对杭州十大名菜的总结与介绍。

杭州十大名菜简介

1. 东坡肉

东坡肉是杭州最具代表性的传统名菜之一，因北宋大文豪苏轼（号东坡）而得名。选用五花肉为主料，经过炖煮后肥而不腻，入口即化，酱香浓郁，是杭州人宴席上的常客。

2. 西湖醋鱼

西湖醋鱼是杭州的传统名菜，选用鲜活的草鱼，配以特制的酸甜酱汁烹制而成，鱼肉鲜嫩，酸甜适口，是杭州菜中的经典之作。

3. 龙井虾仁

龙井虾仁是将新鲜虾仁与龙井茶叶一同炒制而成，清香扑鼻，口感鲜嫩，体现了杭州茶文化的独特魅力。

4. 片儿川

片儿川是一道传统的素菜，选用冬笋、木耳、香菇等食材切片炒制而成，口感爽脆，味道鲜美，是杭州家常菜的代表。

5. 猫耳朵

猫耳朵是一种传统的面食小吃，形似猫耳，口感软糯，搭配酱料食用，是杭州人日常生活中常见的美食。

6. 叫花鸡

叫花鸡是用荷叶包裹鸡肉，加入多种调料后用泥土封住，炭火烘烤而成。外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，风味独特。

7. 宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹起源于南宋时期，选用鲫鱼或鲈鱼熬制汤底，加入蛋液、笋丝、香菇等配料，汤色乳白，味道鲜美，是杭州传统汤菜的代表。

8. 定胜糕

定胜糕是杭州的传统糕点，外形圆润，颜色粉红，寓意吉祥，口感软糯香甜，常在节日或喜庆场合食用。

9. 葱包桧

葱包桧是杭州的传统小吃，用面粉制成薄饼，夹入葱段和油条，再淋上甜面酱，味道香脆可口，是杭州街头常见的美味。

10. 拌川

拌川是杭州的一种特色面食，面条劲道，配上丰富的酱料和配菜，口感丰富，是当地人喜爱的早餐或午餐选择。

杭州十大名菜一览表

杭州的美食不仅体现在菜肴本身，更蕴含着深厚的文化底蕴和地域特色。无论是经典的东坡肉、西湖醋鱼，还是地道的小吃如猫耳朵、葱包桧，都是杭州饮食文化的重要组成部分。如果你有机会到杭州旅游，不妨亲自品尝这些地道美食，感受这座城市的独特魅力。