【白菜大骨头汤的做法】白菜大骨头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的维生素和矿物质，非常适合家庭日常饮食。
一、
白菜大骨头汤的主要食材是大骨头（如猪骨、牛骨）和白菜，通过长时间炖煮，使骨头中的营养成分充分释放到汤中，同时白菜的清香也能提升整道汤的口感。制作过程中需要注意火候控制和调味搭配，以保证汤的鲜美与健康。
以下是制作这道汤的具体步骤和所需材料，以表格形式呈现，方便查阅和操作。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白菜大骨头汤 |
| 主要食材 | 大骨头（猪骨/牛骨）、白菜、姜片、葱段、料酒、盐 |
| 烹饪时间 | 约1.5小时（炖煮时间约1小时，准备时间约30分钟） |
| 烹饪工具 | 汤锅、砂锅、勺子、刀具、砧板 |
| 做法步骤 | 1. 骨头焯水去腥； 2. 清洗白菜，切块备用； 3. 将骨头、姜片、葱段放入锅中加水煮沸； 4. 加入料酒去腥，转小火慢炖； 5. 倒入白菜继续炖煮10-15分钟； 6. 最后加盐调味即可。 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质、维生素C、膳食纤维，有助于增强体质、促进消化 |
| 口感特点 | 汤色清澈，味道鲜美，白菜软嫩，骨头酥烂 |
| 适用人群 | 老人、儿童、孕妇、体虚者等 |
| 注意事项 | 1. 骨头提前焯水可去除血沫，提升汤的清澈度； 2. 炖煮时尽量用小火，避免沸腾过猛； 3. 白菜不宜过早加入，以免煮烂影响口感 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入少量胡萝卜或玉米一起炖煮。
- 可根据个人口味添加适量胡椒粉或枸杞，增加风味。
- 若使用高压锅，可缩短炖煮时间，但需注意压力调节。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的白菜大骨头汤，既简单又实用，非常适合日常家庭餐桌。
