【家常麻婆豆腐的做法】麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受喜爱。虽然市面上有许多版本的麻婆豆腐做法，但“家常”版更注重食材的简单和口味的地道，适合家庭日常烹饪。以下是一份详细且实用的家常麻婆豆腐做法总结。
一、
家常麻婆豆腐以嫩豆腐为主料，搭配牛肉末或猪肉末，辅以豆瓣酱、花椒粉等调料，制作出一道色香味俱全的下饭菜。其关键在于掌握火候与调味，尤其是花椒的使用要恰到好处，避免过重影响口感。整个过程操作简单，适合初学者尝试。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：嫩豆腐切块，牛肉末（或猪肉末）适量，青蒜、姜蒜末少许，豆瓣酱一勺，花椒粉一小勺，生抽、老抽、盐、糖、淀粉各适量。 |
| 2 | 豆腐焯水：锅中烧水，加入少量盐，放入豆腐块煮约2分钟，捞出沥干备用。 |
| 3 | 炒肉末：热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入姜蒜末炒香。 |
| 4 | 加入豆瓣酱：放入一勺豆瓣酱，翻炒出红油后加入适量清水。 |
| 5 | 烧制豆腐：将豆腐倒入锅中，轻轻翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、盐、糖调味。 |
| 6 | 勾芡收汁：用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上花椒粉和青蒜段，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，不易碎。
- 花椒粉可在最后撒入，保留香气。
- 若喜欢更辣，可加入辣椒粉或小米辣。
- 调味时注意咸淡，可根据个人口味调整。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道地道又美味的家常麻婆豆腐。不仅适合日常餐桌，也能在朋友聚会时大显身手。
