【莲子糕的制作方法】莲子糕是一种传统的中式点心，口感软糯香甜，常用于节日或日常茶点。它以莲子为主要原料，搭配糯米粉、糖等材料制成，制作过程简单但讲究火候和时间。以下为莲子糕的详细制作方法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20块） |
| 莲子 | 200克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 水 | 300毫升 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 红枣/枸杞（可选） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将莲子提前浸泡4小时以上，去芯后放入锅中加水煮至软烂（约30分钟）。 |
| 2 | 将煮好的莲子捞出，加入白砂糖搅拌均匀，静置备用。 |
| 3 | 在另一个容器中，将糯米粉与少量水混合成糊状，再加入剩余的水调匀。 |
| 4 | 将糯米糊倒入锅中，小火加热，不断搅拌至浓稠状态（约10分钟）。 |
| 5 | 将煮好的莲子泥倒入糯米糊中，搅拌均匀，再加入食用油拌匀。 |
| 6 | 将混合物倒入铺好油纸的模具中，抹平表面，冷却后放入冰箱冷藏1小时。 |
| 7 | 取出后切块，撒上少许红枣或枸杞装饰即可食用。 |
三、小贴士
- 莲子一定要去芯，否则会有苦味。
- 糯米糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则口感粗糙。
- 冷藏后的莲子糕更易切割，口感也更佳。
- 可根据个人口味添加椰蓉或桂花蜜提升风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的莲子糕。不仅健康营养，还能带来传统美食的乐趣。
