【肥牛卷金针菇的做法】肥牛卷金针菇是一道简单又美味的家常菜，适合喜欢牛肉和菌类的朋友们。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，制作过程也不复杂。以下是详细的步骤总结和所需材料清单。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜肥牛片、金针菇、调料等。
2. 处理食材：将金针菇洗净切段，肥牛片稍微解冻。
3. 腌制肥牛：用适量的酱油、料酒、黑胡椒进行腌制，提升风味。
4. 卷制食材：将金针菇卷入肥牛片中，形成小卷。
5. 烹饪方式：可选择煎、烤或炒的方式进行烹饪，根据个人口味调整火候。
6. 调味出锅：最后可根据需要加入少许盐、糖、生抽等调味，翻炒均匀即可食用。
二、所需材料表格
| 材料名称 | 用量（克/根） | 备注 |
| 肥牛片 | 300 | 建议选用带油脂的部位 |
| 金针菇 | 200 | 洗净后去根，切段备用 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味增减 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜作用 |
| 食用油 | 适量 | 烹饪时使用 |
三、小贴士
- 肥牛片不宜腌制过久，以免影响口感。
- 卷制时尽量紧实，避免烹饪过程中散开。
- 若使用煎的方式，可先将肥牛卷煎至微黄，再加入金针菇一起翻炒。
- 烤箱版可提前预热，放入烤盘中烤制10-15分钟，更健康且外焦里嫩。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味的肥牛卷金针菇了。无论是日常晚餐还是朋友聚餐，都是不错的选择。
