【红烧千叶豆腐的做法】红烧千叶豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，深受大家喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。以下是红烧千叶豆腐的详细做法总结，包含材料准备、步骤说明和烹饪技巧。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 千叶豆腐 | 400克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 清水或高汤 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐
千叶豆腐切成长方形小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味，并让豆腐更紧实。
2. 炒香调料
热锅凉油，加入姜片和蒜瓣爆香，随后放入豆腐翻炒几下。
3. 调味炖煮
加入生抽、老抽、料酒和白糖，快速翻炒均匀。然后倒入适量清水或高汤，盖上锅盖小火焖煮5-8分钟。
4. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、烹饪小贴士
- 千叶豆腐质地较软，翻炒时动作要轻柔，避免碎掉。
- 若喜欢更入味，可提前将豆腐浸泡在酱油中10分钟。
- 汤汁可根据个人口味调整，喜欢浓郁一点可多加老抽，喜欢清淡可减少用量。
- 红烧千叶豆腐搭配米饭非常美味，也可搭配青菜一起食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧千叶豆腐。不仅保留了豆腐的鲜嫩口感，还增添了浓郁的酱香风味，是日常餐桌上的佳品。
