【南乳烤翅的做法】南乳烤翅是一道具有浓郁风味的中式烤肉菜品，结合了南乳（即红腐乳）的独特香味与烤制工艺，使得鸡翅外皮酥脆、内里鲜嫩，味道层次丰富。以下是对南乳烤翅做法的总结与详细步骤介绍。
一、做法总结
南乳烤翅的关键在于腌制和烤制两个环节。通过将鸡翅与南乳、调料充分混合腌制，使鸡肉入味；再通过烤箱或烧烤炉进行烘烤，让鸡翅表面形成焦香脆皮，内部保持多汁口感。整个过程简单易操作，适合家庭制作。
二、具体做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：鸡翅、南乳、生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、姜末、料酒、黑胡椒粉、食用油 |
| 2 | 鸡翅处理：鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味 |
| 3 | 腌制：将南乳压碎，加入生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、姜末、料酒、黑胡椒粉和适量食用油，调成腌料；将鸡翅放入腌料中，搅拌均匀，腌制至少4小时，最好过夜 |
| 4 | 烤制准备：预热烤箱至200℃，烤盘铺上锡纸，刷一层油防粘 |
| 5 | 烤制：将腌好的鸡翅摆放在烤盘上，放入烤箱中层，烤约20分钟 |
| 6 | 上色：取出鸡翅，刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水），翻面再烤10-15分钟，直至表面金黄焦脆 |
| 7 | 完成：取出后稍微冷却，撒上少许白芝麻或葱花点缀即可 |
三、小贴士
- 南乳的选择会影响最终口味，建议选用质地细腻、香味浓郁的南乳。
- 若没有烤箱，也可使用烧烤架，但需注意火候控制，避免烤焦。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不宜超过24小时，以免肉质变硬。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的南乳烤翅，享受独特的风味体验。
