【黄油煎牛排的制作方法】想要在家做出外焦里嫩、香气四溢的黄油煎牛排，其实并不难。只要掌握好火候和调味技巧，就能轻松还原餐厅级别的美味。下面是一份详细的制作步骤总结，帮助你一步步完成这道经典菜肴。
一、
黄油煎牛排是一道经典的西餐料理，主要通过高温煎制使牛排表面形成焦香脆皮，同时内部保持柔嫩多汁。制作过程中需要注意牛排的选择、腌制、煎制温度以及最后的休息时间。搭配适量的黄油、蒜、迷迭香等调料，可以提升整体风味。以下为具体步骤与所需材料的简要说明。
二、制作步骤与材料表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 说明 |
| 1 | 牛排准备 | 牛排（如西冷、菲力）、厨房纸 | 选择厚度适中、新鲜的牛排，用厨房纸吸干表面水分 |
| 2 | 腌制处理 | 盐、黑胡椒、橄榄油 | 用盐和黑胡椒均匀涂抹牛排两面，可加少许橄榄油增加风味 |
| 3 | 热锅预热 | 不粘锅或铸铁锅、黄油 | 锅加热至冒烟后加入少量黄油，待其融化并起泡 |
| 4 | 煎制牛排 | 牛排、黄油、蒜瓣、迷迭香 | 将牛排放入锅中，每面煎约2-3分钟（根据厚度调整），加入蒜瓣和迷迭香增加香气 |
| 5 | 烘烤收尾 | 烤箱（可选） | 若喜欢更熟的口感，可将牛排放入预热好的烤箱中，180℃烘烤5-10分钟 |
| 6 | 静置休息 | 刀、盘子 | 煎好后让牛排静置5-10分钟，锁住肉汁 |
| 7 | 上桌享用 | 黄油汁、配菜（如土豆泥、蔬菜） | 可淋上剩余的黄油汁，搭配喜欢的配菜食用 |
三、小贴士
- 牛排厚度影响煎制时间，建议选择1.5-2厘米厚的牛排。
- 煎制时不要频繁翻动，以免破坏焦壳。
- 使用铸铁锅能更好地保持热量，有助于形成更好的焦化层。
- 如果没有烤箱，也可以在煎完后关火，盖上锅盖焖煮几分钟，达到类似效果。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的黄油煎牛排。不论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。记得根据个人口味调整调料和煎制时间，享受属于你的美食时刻。
