【千层饼的做法】千层饼是一种传统的中式面食，外皮酥脆、层次分明，口感丰富，深受大家喜爱。制作千层饼的关键在于面团的揉制和折叠技巧，下面将从材料准备到具体步骤进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合做10个中等大小） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 约250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 食用油 | 50克（用于涂抹面团） |
| 芝麻 | 适量（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母加入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉和盐混合，加入酵母水，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。 |
| 3 | 发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子，每个约50克。 |
| 4 | 取一个剂子，擀成薄片，表面刷一层食用油，撒上少许芝麻。 |
| 5 | 将面片从一端卷起，形成圆柱状，再横向切开成小段。 |
| 6 | 将小段再次擀平，重复刷油、折叠、擀压的过程，形成多层结构。 |
| 7 | 最后将面饼放入预热好的烤箱或平底锅中，煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 面团发酵时，温度不宜过高，否则会影响口感。
- 折叠次数越多，层次越明显，但不要过度折叠导致面团断裂。
- 煎制时可用中小火慢慢加热，避免外焦内生。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香脆可口的千层饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。尝试一下吧！
