【凉拌河粉做法 家常凉拌河粉做法】凉拌河粉是一道清爽可口、制作简单的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、制作步骤和口感特点三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 河粉 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 花生碎 | 1汤匙 | 增加口感层次 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香增味 |
| 生抽 | 1.5汤匙 | 调味基础 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸爽感 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味添加 |
| 香油 | 1茶匙 | 提香 |
| 盐 | 少许 | 调节咸度 |
| 白糖 | 半茶匙 | 平衡味道 |
| 香菜/葱花 | 适量 | 装饰与提香 |
二、制作步骤
1. 煮河粉：锅中烧水，放入河粉煮熟（约3-5分钟），捞出后过冷水，沥干备用。
2. 调酱汁：在一个小碗中加入生抽、醋、辣椒油、蒜末、盐、白糖、香油，搅拌均匀。
3. 拌制：将煮好的河粉放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上花生碎、香菜或葱花，充分拌匀。
4. 装盘：将拌好的河粉盛入盘中，即可食用。
三、口感特点
- 清爽不腻：河粉本身吸汁力强，搭配酸辣酱汁，口感清爽。
- 层次丰富：花生碎增加酥脆感，香菜和葱花提升香气。
- 调味灵活：可根据个人口味调整辣度、酸度和咸度。
总结
凉拌河粉作为一道家常菜，制作简单，食材常见，非常适合日常快速烹饪。只需掌握好酱汁的比例和拌制的技巧，就能做出美味可口的凉拌河粉。无论是作为午餐还是晚餐，都是一道不错的选择。
表格式总结如下：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 凉拌河粉 / 家常凉拌河粉 |
| 食材 | 河粉、花生碎、蒜末、生抽、醋、辣椒油、香油、盐、白糖、香菜/葱花 |
| 制作时间 | 约15分钟 |
| 风格 | 家常、清爽、酸辣 |
| 适用季节 | 夏季、春秋季 |
| 口感特点 | 清爽、酸辣、层次丰富 |
如需更多变化，可尝试加入黄瓜丝、萝卜丝等配菜，增加口感和营养。
