柠檬凤爪是一道清爽开胃的小吃，尤其适合夏天食用。它结合了柠檬的酸爽和凤爪的Q弹口感，味道独特，深受很多人喜爱。今天就来分享一下这道美味的制作方法，简单易学，家庭也能轻松做出。

一、准备食材

- 鸡爪：500克

- 柠檬：2个（建议用青柠或黄柠檬）

- 蒜末：适量

- 姜片：几片

- 生抽：2勺

- 醋：1勺

- 白糖：1小勺

- 盐：少许

- 辣椒（可选）：根据个人口味添加

- 清水：适量

二、处理鸡爪

1. 鸡爪洗净后，剪去指甲，切成两半，方便入味。

2. 将鸡爪放入锅中，加入足够的清水，放入姜片和几片蒜，大火煮开后撇去浮沫。

3. 煮至鸡爪变色，约煮8-10分钟，捞出过冷水，沥干备用。

三、调制柠檬酱汁

1. 柠檬洗净，切片备用。也可以将柠檬榨汁，但保留一些果肉更佳。

2. 在一个大碗中，加入蒜末、姜末、生抽、醋、白糖、盐，搅拌均匀。

3. 加入切好的柠檬片，搅拌均匀，让调料充分融合。

四、腌制凤爪

1. 将煮好的鸡爪倒入调好味的柠檬酱汁中，确保每个鸡爪都浸泡在汁里。

2. 盖上盖子，放入冰箱冷藏至少4小时，最好是过夜，这样更入味。

五、享用

取出腌好的柠檬凤爪，可以直接食用，也可以稍微加热一下，口感更佳。吃的时候可以搭配冰块，更加解暑。

小贴士：

- 凤爪煮的时间不宜过长，否则会变老，影响口感。

- 柠檬的酸度可以根据个人喜好调整，喜欢酸一点的可以多放点柠檬。

- 如果想要更丰富的味道，还可以加入少量香菜或薄荷叶提香。

柠檬凤爪不仅做法简单，而且健康低脂，是夏日餐桌上的一道清新小食。快来试试吧，让你的味蕾感受一下柠檬与鸡爪的完美结合！