蘑菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，不仅口感细腻，还能搭配多种调料和烹饪方式。无论是炖、炒、煮还是凉拌，都能做出美味可口的家常菜。今天就为大家整理一份“蘑菇的做法大全家常菜”，教你轻松做出几道简单又好吃的蘑菇菜肴。

一、蒜蓉炒蘑菇

材料：鲜蘑菇、大蒜、盐、食用油、少许生抽

做法：

1. 蘑菇洗净切片，大蒜剁成蒜末。

2. 热锅加油，放入蒜末爆香。

3. 加入蘑菇翻炒至变软，加入适量盐和少许生抽调味。

4. 炒至汤汁收干即可出锅。

小贴士：喜欢口感更嫩的可以加一点水焖一下，味道更浓郁。

二、蘑菇炖豆腐

材料：鲜蘑菇、北豆腐、姜片、盐、鸡精、清水

做法：

1. 豆腐切块，蘑菇洗净切片。

2. 锅中加水烧开，放入姜片和豆腐煮5分钟。

3. 加入蘑菇继续煮10分钟，最后加盐和鸡精调味即可。

小贴士：这道菜清淡爽口，适合夏天食用，也可以加入一些香菇增加香味。

三、蘑菇鸡蛋饼

材料：鲜蘑菇、鸡蛋、面粉、盐、葱花、食用油

做法：

1. 蘑菇切碎，鸡蛋打散，加入适量面粉、盐和葱花搅拌成面糊。

2. 平底锅加热后刷一层油，倒入面糊摊成饼状。

3. 小火煎至两面金黄即可出锅。

小贴士：可以根据个人口味加入胡萝卜丝或青椒丝，增加口感和营养。

四、蘑菇汤

材料：鲜蘑菇、鸡肉或排骨、姜片、盐、料酒

做法：

1. 鸡肉或排骨焯水去血沫后备用。

2. 蘑菇洗净切片，与鸡肉一起放入砂锅中，加入姜片和适量清水。

3. 大火煮开后转小火慢炖1小时，最后加盐和少许料酒调味。

小贴士：如果喜欢奶香味，可以在汤中加入少量牛奶，味道更醇厚。

五、凉拌蘑菇

材料：鲜蘑菇、香菜、蒜末、醋、生抽、香油、辣椒油

做法：

1. 蘑菇焯水后过冷水，挤干水分。

2. 加入蒜末、香菜、生抽、醋、香油和辣椒油拌匀即可。

小贴士：这是一道清爽开胃的小菜，特别适合夏天食用。

六、蘑菇炖鸡

材料：鸡腿、蘑菇、姜片、盐、料酒

做法：

1. 鸡腿切块焯水，蘑菇洗净。

2. 锅中加水煮沸后放入鸡腿和蘑菇，加入姜片和料酒。

3. 小火慢炖1小时，最后加盐调味。

小贴士：这道菜营养丰富，适合秋冬季节食用，暖身又滋补。

总结：

蘑菇作为常见的食材，不仅能提升菜肴的鲜味，还能增强营养。以上几道“蘑菇的做法大全家常菜”，不仅操作简单，而且适合家庭日常制作。无论你是喜欢炒菜、炖汤还是凉拌，都能找到自己喜欢的那一款。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！