白蛤是一种常见的海鲜食材，肉质鲜嫩、味道鲜美，非常适合用来做汤或炒菜。今天就来分享一个简单又美味的白蛤做法，非常适合家庭厨房操作，不需要复杂的步骤，也能做出令人满意的佳肴。
材料准备：
- 白蛤 500克
- 姜片 3-4片
- 蒜瓣 3-4瓣（可选）
- 青葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 少许
- 清水 适量
做法步骤：
1. 处理白蛤
先将白蛤用清水冲洗干净，可以加入少许盐，静置一段时间，帮助白蛤吐出泥沙。也可以用刷子轻轻刷洗外壳，确保干净。
2. 焯水去腥
锅中烧开水，加入几片姜和一勺料酒，放入白蛤焯水约1分钟，捞出后用清水冲洗一遍，去除表面杂质和腥味。
3. 炒制调味
热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后倒入白蛤翻炒几下。接着加入适量清水（或高汤），再加入生抽和少许盐调味。
4. 焖煮入味
大火煮开后转中小火焖煮3-5分钟，待白蛤全部开口即可关火。最后撒上切好的青葱段，增加香味。
5. 装盘享用
捞出白蛤，汤汁可以用来拌饭或者直接喝掉，味道鲜美无比。
小贴士：
- 白蛤焯水时加点料酒，能有效去腥提鲜。
- 焯水时间不宜过长，以免肉质变老。
- 如果喜欢辣味，可以加一点辣椒或花椒，风味更佳。
这道白蛤简单做法不仅操作方便，而且营养丰富，适合日常餐桌。无论是配米饭还是作为一道小菜，都非常合适。快试试看吧！
