茄子的做法:茄子馅包子
茄子是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天就来教大家如何用茄子制作一道美味的茄子馅包子，让家里的餐桌多一份新鲜感。
首先，准备所需的食材。我们需要新鲜的长茄子、猪肉馅、面粉、酵母以及一些常用的调味料，比如盐、酱油、香油和葱姜末等。茄子要选择嫩一些的，这样口感更好。
接下来是制作面团。将500克面粉放入盆中，加入5克酵母和适量温水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团。盖上湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大。
在等待面团发酵的同时，我们可以处理茄子馅。将茄子洗净后切成小丁，用少许盐腌制10分钟，挤去多余的水分。然后热锅凉油，放入葱姜末爆香，再加入肉馅翻炒至变色。接着放入茄子丁，加入适量的酱油、香油和其他调味料，翻炒均匀后盛出备用。
当面团发酵好后，将其取出排气，再次揉匀后分成若干小剂子。每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，包入适量的茄子馅，捏紧收口，形成包子形状。
最后一步就是蒸包子了。将包好的包子放入铺有笼布的蒸锅中，保持一定间距，静置15分钟左右进行二次发酵。之后开大火蒸约15-20分钟，关火后再焖3分钟即可出锅。
一盘热腾腾的茄子馅包子就做好了！咬一口，外皮松软，内馅鲜香多汁，茄子的清香与肉馅完美融合，绝对让人回味无穷。
希望这篇简单的教程能帮助你轻松做出美味的茄子馅包子，快试试吧！
