尖椒牛柳的做法

尖椒牛柳是一道色香味俱佳的经典家常菜，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或家庭聚餐时准备。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

准备食材

首先，准备好所需的食材：

- 牛肉（牛里脊肉最佳）：300克

- 尖椒：2个

- 姜蒜末：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 淀粉：1茶匙

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理牛肉

将牛肉切成薄片，尽量切得均匀一些。然后加入生抽、料酒、淀粉和少量食用油，搅拌均匀后腌制15分钟，让牛肉更加嫩滑。

2. 准备配料

尖椒洗净后去籽，切成条状备用。姜蒜切末备用。

3. 炒制牛肉

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，将腌制好的牛肉片放入锅中快速翻炒。待牛肉变色后盛出备用。

4. 炒香配料

锅中留底油，放入姜蒜末爆香，随后加入尖椒条翻炒几下。

5. 混合翻炒

将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入老抽、白糖和适量盐调味，快速翻炒均匀，确保每一片牛肉都裹上酱汁。

6. 出锅装盘

最后，检查一下味道是否合适，如果满意即可关火，将尖椒牛柳盛入盘中，一道美味可口的菜肴就完成了！

小贴士

- 牛肉腌制时加入少量食用油，可以让牛肉在炒制过程中更滑嫩。

- 炒尖椒时火候不宜过大，以免影响口感。

- 如果喜欢辣味更浓，可以在炒制过程中加入少许辣椒粉或干辣椒。

这道尖椒牛柳色泽诱人，牛肉嫩滑多汁，尖椒清香爽脆，搭配起来非常开胃。无论是搭配米饭还是面条，都是一道绝佳的选择。快试试吧，相信你也能轻松做出一道令人称赞的家常美味！

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希望这篇文章能够满足您的需求！