米粉汤是一道简单又美味的传统小吃，深受大家的喜爱。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合日常食用。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道令人垂涎的米粉汤吧！
所需食材
- 干米粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 虾仁 50克
- 瘦肉片 50克
- 青菜 适量
- 香菇 3朵
- 姜片 几片
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 香油 少许
制作步骤
1. 准备食材
将干米粉提前用清水浸泡约30分钟至软化，然后沥干备用。虾仁洗净去壳，瘦肉切薄片，香菇泡发后切丝，青菜洗净备用。
2. 煮汤底
在锅中加入足够的水，放入姜片，煮沸后转小火保持微沸状态。
3. 加入配料
先将瘦肉片放入锅中煮至变色，接着加入虾仁和香菇丝，继续煮几分钟直至熟透。
4. 下米粉和青菜
将泡好的米粉放入锅中，再加入青菜，煮至米粉变软且青菜熟透。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉进行调味。最后打入一个鸡蛋，用筷子轻轻搅拌成蛋花状。
6. 出锅装碗
撒上少许香油提香，即可关火盛出享用。
小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在煮汤时加入一些鸡精或高汤。
- 青菜的选择可以根据季节和个人喜好调整，比如菠菜、小白菜等都可以。
- 煮米粉的时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。
这样一碗热腾腾的米粉汤就完成了！简单易做，营养丰富，无论是早餐还是夜宵都非常适合。快来试试吧，给自己和家人带来一份温暖与满足！
