小青菜是一种非常常见且营养丰富的蔬菜，无论是清炒还是搭配其他食材，都能让人食欲大开。今天就来分享一个简单又美味的小青菜炒法，让你轻松做出一道色香味俱佳的家常菜。

准备材料

- 小青菜：300克（根据人数调整）

- 大蒜：3瓣（喜欢重口味的朋友可以多加一些）

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 鸡精或鸡粉（可选）：少许

制作步骤

1. 清洗小青菜

先将小青菜摘洗干净，尤其是根部部分容易藏污纳垢，可以用清水浸泡几分钟再冲洗干净。洗好后沥干水分备用。

2. 切配大蒜

大蒜剥皮后切成薄片或者剁成蒜末，这样更方便在炒制过程中释放香味。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热至五成热时放入切好的大蒜片。等大蒜微微变黄并散发出浓郁香气时，就可以开始下一步了。

4. 快速翻炒

把沥干水的小青菜倒入锅中，转大火迅速翻炒几下。此时要注意不要过度搅拌，以免破坏青菜的完整性。同时可以根据个人口味加入少量盐调味。

5. 调味收尾

当小青菜稍微软化但仍保持翠绿时，关火。如果觉得味道不够，可以撒入一点点鸡精提鲜，然后快速拌匀即可出锅装盘。

小贴士

- 炒青菜时一定要控制好火候，大火快炒能让青菜更加鲜嫩爽口。

- 如果喜欢更有层次感的味道，可以在最后淋上几滴香醋或者生抽，增添风味。

- 不要提前放盐腌制青菜，否则会导致青菜出水过多，影响口感。

这样一道简单易学的小青菜就做好啦！不仅保留了青菜本身的营养价值，还通过简单的调料提升了整体的美味程度。无论是作为日常餐桌上的配菜还是宴请宾客时的一道亮点，都非常合适哦。快试试吧！