四季豆是一种非常常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。在众多烹饪方式中，干煸四季豆以其独特的口感和风味深受大家的喜爱。今天就来分享一下这道菜的家常做法。

首先准备食材：新鲜的四季豆500克、猪肉末100克（也可以根据个人喜好选择牛肉末或鸡肉末）、蒜末3瓣、姜末一小块、干辣椒几个、花椒一小把、盐适量、生抽一勺、老抽半勺、糖少许以及食用油适量。

接下来是具体的制作步骤：

1. 四季豆去头尾后清洗干净，然后切成约4-5厘米长的小段备用。

2. 锅里倒入足够的水烧开，放入切好的四季豆焯水大约2分钟，捞出沥干水分。

3. 烧热锅后加入比平时炒菜稍多一点的油，油温五成热时下入四季豆，炸至表皮微皱且颜色变深，捞出控油。

4. 锅内留底油，放入花椒粒小火慢慢炸香后捞出不要；接着加入干辣椒段继续翻炒几下，再放入肉末快速滑散，炒至肉末变色。

5. 加入蒜末、姜末爆香，随后调入生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

6. 最后将之前炸好的四季豆倒回锅中，与调料充分混合，撒上适量的盐调味即可出锅装盘。

这样一道色香味俱佳的干煸四季豆就完成了！它外焦里嫩，麻辣适口，非常适合搭配米饭食用。需要注意的是，在处理四季豆的时候一定要确保彻底煮熟，避免食物中毒的风险。另外，如果不喜欢太辣的话，可以减少干辣椒的数量或者不放花椒。

以上就是关于干煸四季豆的家常做法介绍啦！希望各位朋友都能尝试着做一次，享受美味的同时也能感受到厨房的乐趣哦！