嘎嘣脆的烤月牙骨的做法

提到美食，总有一些让人垂涎三尺的小吃让人难以忘怀。今天就来教大家制作一道既简单又美味的小吃——嘎嘣脆的烤月牙骨。这道菜不仅外皮酥脆，内部肉质鲜嫩，还带着浓郁的香料味道，绝对是聚会时的绝佳选择。

准备材料

- 月牙骨（猪蹄筋）500克

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 料酒 2勺

- 白糖 1勺

- 食盐 适量

- 辣椒粉 1勺

- 孜然粉 1勺

- 植物油 适量

制作步骤

1. 准备月牙骨

将买来的月牙骨清洗干净，放入清水中浸泡约30分钟，去除多余的血水和杂质。然后将月牙骨切成适当大小的小块备用。

2. 腌制月牙骨

在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的食盐，搅拌均匀后放入切好的月牙骨，用手抓匀，确保每一块都均匀裹上调料。腌制至少1小时，让调料充分渗入月牙骨中。

3. 炸制月牙骨

锅中倒入足够的植物油，烧至七成热时，将腌制好的月牙骨逐个放入锅中，炸至表面金黄且酥脆。捞出沥干油分，放置一旁备用。

4. 调味与翻炒

另起锅，倒入少量植物油，加热后加入辣椒粉和孜然粉，快速翻炒几下。接着将炸好的月牙骨倒入锅中，迅速翻炒均匀，使每一块月牙骨都裹上香料。

5. 装盘享用

翻炒均匀后即可关火，将烤月牙骨盛入盘中，趁热食用，口感最佳。

小贴士

- 如果喜欢更辣的味道，可以在腌制时加入一些剁碎的干辣椒。

- 炸制时注意火候，避免炸焦，保持外皮酥脆而不过度油腻。

- 可以根据个人口味调整辣椒粉和孜然粉的比例，增加风味层次。

这道嘎嘣脆的烤月牙骨，无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的小吃，都能带来无与伦比的满足感。快来试试吧！

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