臊子面作为一道经典的中式传统美食，不仅味道鲜美，而且制作过程也充满了乐趣。今天就来和大家分享一下这道家常版的臊子面的做法，让你在家也能轻松享受到这一美味。
准备食材
- 主料：
- 面条（手工擀制更佳）
- 猪肉末（肥瘦相间最佳）
- 辅料：
- 胡萝卜、土豆、青椒等蔬菜（可根据个人喜好调整）
- 干辣椒、花椒、姜蒜末
- 醋、酱油、盐、糖
制作步骤
1. 炒臊子
锅中倒入适量油，先将干辣椒和花椒爆香，随后加入姜蒜末翻炒出香味。接着放入猪肉末，小火慢慢煸炒至变色，再依次加入切好的胡萝卜丁、土豆丁以及青椒丁，继续翻炒均匀。最后调入适量的酱油、醋、盐和少许糖，翻炒均匀后盛出备用。
2. 煮面条
在另一锅中加水烧开，下入面条煮熟。如果喜欢筋道的口感，可以适当减少煮的时间；若偏爱软烂一些，则可多煮一会儿。面条煮好后捞出过凉水，这样可以让面条更加劲道爽滑。
3. 组合装盘
将煮好的面条盛入碗中，上面铺上之前炒好的臊子，撒上些许葱花点缀即可。
小贴士
- 如果想要更丰富的层次感，可以在最后淋上一点热油，激发调料的香气。
- 调味时可以根据自己的口味增减醋和糖的比例，酸甜适中的味道最为经典。
怎么样？是不是很简单呢？快动手试试看吧！一碗热腾腾、香气扑鼻的臊子面就摆在眼前啦。无论是周末的家庭聚餐还是平日里的简单晚餐，它都能成为一道令人满意的主食选择哦！
