在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜是许多人的心头好。今天就来分享一道经典的家常菜——豆角炖肉的做法。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。

准备食材

首先，准备好所需的食材。主料包括新鲜的豆角和五花肉；辅料则需要生姜、大蒜、干辣椒以及一些调味料，如生抽、老抽、料酒、白糖和盐等。

制作步骤

1. 处理食材

将豆角清洗干净后切成段，五花肉切成大小适中的块状。姜切片，蒜拍碎备用。

2. 焯水去腥

锅中加水烧开，放入五花肉块焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。

3. 炒制香料

热锅凉油，放入姜片、蒜末和干辣椒爆香，随后加入焯好的五花肉翻炒至表面微黄。

4. 调味炖煮

加入适量的料酒去腥，再倒入生抽、老抽调色调味，最后撒上少许白糖提鲜。接着倒入足够的热水（水量以没过肉为宜），大火煮沸后转小火慢炖约30分钟，让肉质更加酥烂。

5. 加入豆角

待五花肉炖至七八分熟时，将切好的豆角段放入锅中，继续炖煮15分钟左右，直至豆角软糯入味。

6. 收汁装盘

根据个人口味调整盐量，最后开大火稍微收浓汤汁，即可关火盛出装盘。

小贴士

- 选择新鲜嫩绿的豆角，口感更佳。

- 如果喜欢汤汁浓郁，可以适当减少加水的量，并在最后勾芡增加稠度。

- 豆角一定要充分炖煮，确保熟透，避免食物中毒的风险。

这样一道热腾腾的豆角炖肉就完成了！它的香气扑鼻而来，让人食欲大增。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，这道菜都能成为亮点。快来试试吧，相信你会爱上它独特的风味！