在炎炎夏日，一碗清甜可口的冬瓜薏米汤无疑是消暑解渴的最佳选择。它不仅味道鲜美，还具有祛湿健脾的功效，特别适合那些体内湿气较重的人群。接下来，我们就来学习一下这道简单又实用的冬瓜薏米汤的具体做法。

首先准备所需的食材：新鲜冬瓜500克、薏米100克、枸杞一小把、红枣几颗以及适量的冰糖。冬瓜要挑选表皮光滑、肉质紧实的品种；薏米则以颗粒饱满、无杂质为佳。这些材料都可以在当地的菜市场或超市轻松购买到。

第一步是处理冬瓜。将冬瓜清洗干净后去皮去籽，然后切成大小均匀的小块备用。切记不要切得太小，以免煮制过程中容易散开影响口感。

第二步是泡发薏米。将薏米放入碗中，加入清水浸泡大约两小时左右。这样可以让薏米充分吸收水分，煮出来的汤更加软糯香甜。

第三步开始煮汤。先将泡好的薏米倒入锅中，加入足够的清水，大火烧开后再转小火慢炖半小时。期间可以适当搅拌几次，防止底部粘锅。

第四步加入冬瓜。当薏米煮至半熟时，将切好的冬瓜块放入锅中，继续用小火慢慢熬煮二十分钟。此时可以根据个人口味加入少许冰糖调味，让汤汁更加甘甜适口。

最后一步是添加枸杞和红枣。等到冬瓜完全熟透且汤汁变得浓稠时，撒入事先洗净的枸杞和红枣，稍微搅拌一下即可关火。这样既能保持枸杞的鲜艳色泽，又能保留其丰富的营养成分。

经过以上步骤，一锅香气扑鼻、滋味醇厚的冬瓜薏米汤就完成了。盛上一碗热腾腾的汤，细细品尝其中的清香与甘甜，仿佛整个夏天都被这份清凉所包围了。无论是家庭日常饮用还是招待客人，这道汤都堪称完美之选。而且由于制作过程简单快捷，即使是厨房新手也能轻松驾驭。赶紧动手试试吧！