说起饺子，很多人首先想到的是肉馅的鲜美多汁。但其实，素馅饺子同样美味且健康，尤其是对于素食者来说，更是绝佳的选择。今天就来教大家做一款营养丰富的胡萝卜素馅饺子。
准备材料：
1. 面粉500克
2. 胡萝卜3根
3. 黑木耳适量
4. 香菇若干
5. 韭菜一小把
6. 盐、酱油、香油、五香粉适量
步骤：
第一步：和面
将面粉放入盆中，加入适量温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
第二步：处理蔬菜
1. 胡萝卜洗净去皮后切成细丝。
2. 黑木耳提前泡发好，切碎。
3. 香菇泡软后切丁。
4. 韭菜洗净切末。
第三步：制作馅料
将切好的胡萝卜丝放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。接着将所有蔬菜混合在一起，加入盐、酱油、香油和五香粉调味，搅拌均匀即可。
第四步：包饺子
将醒好的面团分成小剂子，擀成饺子皮。取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘封口。按照自己喜欢的方式捏出花边。
第五步：煮饺子
锅中加水烧开，下入饺子，用勺子轻轻推动防止粘锅。待水再次沸腾时，加入一碗冷水，重复此动作三次，直到饺子全部浮起即可捞出享用。
这样一道色香味俱佳的胡萝卜素馅饺子就完成啦！不仅颜色鲜艳诱人，而且口感清爽不油腻，非常适合家庭聚餐或者日常饮食。快来试试吧！
